好吃小吃做法?小蛋黄饼干鸡蛋3个、30g白糖、65g低筋面粉、少许芝麻将其中两颗鸡蛋的蛋黄与蛋清分离,将蛋黄倒入碗中,剩下一颗全部打入碗中,也就是两个蛋黄一个全蛋将鸡蛋搅散,同时分次加入白糖,用打蛋器高速搅拌直到蛋液成为浓稠的蛋糊状,看起来像奶油,拨动时会有纹路将准备好的面粉倒入面糊中,面粉要经过过滤筛,同时向着一个方向搅拌均匀因为蛋糊比较粘稠,所以把搅拌好的蛋糊装入裱花袋里,挤在烤盘上,会比较方便,然后撒上芝麻,就可以送入烤箱咯用160度烤15分钟左右,烤时注意观察一下就行了,我来为大家讲解一下关于好吃小吃做法?跟着小编一起来看一看吧!
小蛋黄饼干。鸡蛋3个、30g白糖、65g低筋面粉、少许芝麻。将其中两颗鸡蛋的蛋黄与蛋清分离,将蛋黄倒入碗中,剩下一颗全部打入碗中,也就是两个蛋黄一个全蛋。将鸡蛋搅散,同时分次加入白糖,用打蛋器高速搅拌。直到蛋液成为浓稠的蛋糊状,看起来像奶油,拨动时会有纹路。将准备好的面粉倒入面糊中,面粉要经过过滤筛,同时向着一个方向搅拌均匀。因为蛋糊比较粘稠,所以把搅拌好的蛋糊装入裱花袋里,挤在烤盘上,会比较方便,然后撒上芝麻,就可以送入烤箱咯。用160度烤15分钟左右,烤时注意观察一下就行了。
洋葱圈。洋葱半颗、鸡蛋1颗、普通面粉、面包糠、食盐、白糖适量。将洋葱洗净后切成片,剥成洋葱圈。将鸡蛋打散,加入食盐或白糖搅拌,再筛入面粉搅拌成面糊。把洋葱圈放入面糊中,均匀裹上面糊,再放入面包糠里滚上一圈。烤箱预热150度,烤大约8分钟左右就行了。将烤好的洋葱圈再裹上面糊,送入烤箱继续烤5分钟左右,金黄酥脆的洋葱圈就出炉啦。
山药饼。铁棍山药一根400g、300g面粉、40g白糖、5g酵母粉、鸡蛋2个。山药去皮后切成小块装入碗中,入锅蒸烂,要记得盖上一层保鲜膜,防止进水。山药蒸好后完全捣成泥,接着打入鸡蛋搅拌均匀,再加入白糖和酵母粉,搅拌成糊。将面粉也倒入盆中,和山药糊充分搅拌,最后揉成光滑的面团。将面团擀成大约2厘米左右的饼,拿模具印出合适的形状,也可以拿瓶口按压。做好的小饼盖上保鲜膜,静置半小时。平底锅烧热,不需要倒油,直接下入小饼,用小火慢煎。煎至两面变黄,用手按压一下小饼的侧面,如果饼面没有回弹就还没熟透。山药饼趁热吃哦,非常香软,冷却后会稍微变硬。