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苦瓜别名凉瓜，顾名思义有清凉和清热解毒的食疗功效，现在天气越来越热了，我们就给大家推荐一款经典的小凉菜，雪碧苦瓜，吃起来有苦有甜，别有一番风味。

这道菜的做法也比较简单，喜欢自己动手做美食的朋友，有空可以试试。

首先我们准备一下食材：

洗净的苦瓜一根，先去掉头尾，从中间切开，用勺子挖去内瓤。

再切成均匀的薄片，放入盘中备用，提前泡好的枸杞子一小把，放入小盆中，新鲜的柠檬一个，先切成薄片，再用勺子挖去里面的籽，避免影响口感，去籽以后和枸杞子放在一个盆中。

起锅烧水，加入一勺食盐增加底味，再加入少许植物油增加苦瓜的色泽和亮度。

等水烧开后，下入苦瓜片，用勺子翻动几下，使苦瓜受热均匀。

焯水一分钟左右，捞出控水，再过一下凉水备用。

取一个小盆，倒入雪碧400毫升，加入白糖30克，搅拌几下，再加入白醋5克，食盐2克入底味，用筷子搅拌化开调料。

最后再加入蜂蜜5克搅拌几下，用来增加口味。

倒入苦瓜片，放入柠檬片和枸杞子，放在冰箱里面冷藏2个小时，这样口感更好。

然后把泡好的苦瓜倒入盘中，就可以上桌食用了。

好了，这道清脆爽口的雪碧苦瓜就做好了，看起来是不是很有食欲，喜欢的就在家试试吧。

下面是所用到的食材和调料

食材：苦瓜，枸杞子，柠檬

调料：雪碧，白糖，白醋，食盐，蜂蜜

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