禽类褪毛的小窍门?家禽杀死后,先用热水烫一会,方便拔毛不过,水不要烧开,烧到水面起鱼星子即可,大概是75℃不然,家禽毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩,家禽毛就不易拔脱了,今天小编就来聊一聊关于禽类褪毛的小窍门?接下来我们就一起去研究一下吧!
家禽杀死后,先用热水烫一会,方便拔毛。不过,水不要烧开,烧到水面起鱼星子即可,大概是75℃。不然,家禽毛孔遇到100℃的沸水后就要收缩,家禽毛就不易拔脱了。
加盐
家禽宰杀了之后,先用冷水将家禽毛浸湿,再用75℃左右的热水烫。在烫家禽的热水中加入一小汤匙食盐,用盐水烫过的家禽,毛很容易去除,尤其是那些细毛。