食材:瘦肉、水发木耳、胡萝卜、泡椒末、葱、姜、蒜、淀粉。
调料:食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精。
做法:
1、将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀；
2、葱、姜、蒜洗净切丝备用；
3、木耳和胡萝卜切丝备用；
4、把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁；
5、往锅内放油，烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，爆炒3分钟即可。
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