香蕉和鸡蛋可以一起吃。常见的吃法有香蕉鸡蛋饼，做法是：香蕉去皮，切成段状，搅成泥状；鸡蛋打散；将香蕉泥放入，搅拌均匀；锅内少油，将刚刚搅拌好的材料倒入锅中，煎至两面金黄即可。

香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克；此外，还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。