随着夏天的到来，高考的脚步也慢慢地向我们走近了！相信各位家中有高考学子的家长们这个时候应该比孩子们还要紧张吧！这个期间孩子的饮食更是不可疏忽，既要干净卫生，又要满足各种营养需求。回想了一下，十年前我高考的时候，妈妈每天做的不重样的花样美食，不仅为我补充了能量，也一定程度上缓解了我紧张的情绪。今天就给大家分享一道营养美食——葱爆虾仁，供各位家长参考。一起助力高考，为考生加油，祝各位考生金榜题名 ！

By 卤蛋厨房

用料

• 鲜虾 500克
• 大葱 1段
• 蒜 2瓣
• 料酒 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1 克
• 糖 1 克
• 杏鲍菇 1个
• 青辣椒 1个
• 生粉 1勺
• 水淀粉 适量
• 蚝油 适量
• 红烧酱油 几滴
• 胡椒粉 1勺

做法步骤

1、一斤鲜虾反复清洗干净。

2、去皮剥成虾仁。

3、用刀开背去除虾线后清洗干净放入碗中。

4、加入一勺料酒，适量食盐，一勺胡椒粉，一勺生粉。

5、抓拌均匀腌制15分钟。

6、一个杏鲍菇清洗干净，切成较小的滚刀块。

7、一节大葱切成厚约1cm的葱段。

8、两瓣大蒜切碎。

9、一个青辣椒切斜圈。

10、锅中烧油，加入葱段和蒜末爆香。

11、加入杏鲍菇翻炒均匀。

12、加入虾仁翻炒均匀。

13、待虾仁变色后加入青椒翻炒。

14、加入一勺生抽，几滴红烧酱油，适量蚝油，少许食盐和白糖翻炒均匀。

15、淋入水淀粉勾芡即可。

16、美味完成

小贴士

鲜虾中含有丰富的优质蛋白，各种维生素以及微量元素，能够满足人体所需要的营养物质，有助于提高免疫力。但注意对虾过敏请勿食用，夏季炎热也要注意虾的新鲜程度。高考补充营养固然重要，但保证肠胃健康更重要呦！

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