1、山药是不可以生吃,因为生的山药里有一定的毒素。
2、山药皮中所含的皂角素或黏液里含的植物碱,少数人接触会引起山药过敏而发痒,建议你在处理山药时应避免直接接触。
3、山药在去皮之后吃不完的情况下,要做好保存的工作,比如用保鲜膜包好放到冰箱中冷藏。如果没有去皮,可以存放在木屑中,防止山药因长期暴露在空气中变得干涩。
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