白菜炒年糕：

年糕洗净，切片，白菜，笋片，猪肉洗净，切丝；热锅加油，倒入肉丝，白菜，笋丝翻炒，加酱油，盐，味精，水，小炒；年糕平铺至菜料上，焖煮3分钟后，翻炒数下，即可。肉丝炒年糕：

将水磨年糕切片，浸泡在水中；精瘦肉切成丝，韭黄洗净沥干切成段待用；坐锅点火放入油，放入肉丝煸炒，再放入韭黄翻炒两分钟，加入盐，鸡精，白糖炒匀，其间全用大火。在菜上面均匀铺上事先泡好的年糕片，加盖，焖3分钟，再改中焖2到3分钟；开盖加入适量的生油，将年糕及菜搅匀出锅，加上一勺猪油即可。