饭FAN姐最近研究出了一道烹饪小白都能一次成功的鱼类佳肴——红烧鱼块。不仅简单易学，而且用鳕鱼做出来的红烧鱼块营养价值更高，而且鱼刺少，口感鲜香入味。 节日餐桌亲手做出这样一道好看又好吃的红烧鱼块，保你成就感满满！

By 爱烹饪的FAN

用料

• 鳕鱼块 500克
• 尖椒 2个
• 樱桃番茄 6个
• 姜片 2片
• 料酒（腌制用） 30克
• 鸡精（腌制用） 5克
• 马铃薯淀粉 30克
• 油醋汁 10克
• 生抽 20克
• 蒸鱼豉汁 10克
• 白糖 20克
• 鸡精 3克

做法步骤

1、在鱼块中倒入料酒放入鸡精和姜片，抓拌均匀，腌制20分钟

2、继续放入马铃薯淀粉，抓拌均匀，使鱼块各面都裹上薄薄的一层淀粉

3、起锅烧油，油温6成热时放入腌制好的鱼块

4、煎至一面定型变金黄酥脆时翻面煎制

5、放入切好的尖椒和樱桃番茄，倒入油醋汁、生抽和蒸鱼豉汁，充分翻炒均匀

6、继续放入白糖和鸡精，充分翻炒均匀

7、最后将腌制鱼块剩余的淀粉料酒水倒入锅内，翻炒使汤汁变粘稠即可

8、这样一道色香味俱全的红烧鱼块就做好了

小贴士

1.腌制是去腥的关键环节，料酒、生姜是去腥利器，所以大家一定要在腌制时使鱼块充分吸收所有的腌料，这样做出来的鱼块才会鲜而不腥 2.鱼块煎制的过程中需使用中小火，才能使鱼肉紧而不柴，嫩而不散。煎至一面定型后再翻面进行煎制，这样鱼块的形状会更加漂亮

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