汉寿县位于湖南省西北部，地处洞庭湖滨、沅澧两水尾闾，是常德市下辖县之一。汉寿县历史悠久，物产丰富，盛产粮、棉、油、鱼、猪、甲鱼、黑杨、芦苇等农产品，是远近闻名的鱼米之乡。富饶的物产造就了很多汉寿县的美食特产，下面就给大家分享一下到了汉寿县有哪些美食特产不容错过。

1、汉寿甲鱼

甲鱼是汉寿县最有名的一种特产，其体薄片大，裙边宽而厚，腹内脂肪丰富，肉质纯正，细嫩鲜美，有嚼味，营养价值和药用价值都很高。汉寿甲鱼之所以好吃，除了当地的水土等自然环境造就出来优质的品质外，当地厨师的手艺也是很有关系的，出了汉寿后绝对就吃不到这么好吃的甲鱼菜了。甲鱼裙边等吃完之后，将米饭倒入甲鱼汤中搅拌而食，味道会相当的好吃。

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2、汉寿芦鳝

说到芦蟮，应该大多数人都没有听说过，芦鳝就是洞庭湖芦苇荡丛中野生的黄鳝。和别的地方的黄鳝相比，芦鳝因为是在芦苇荡中飞窜长大的，所以其肉特别丰富，而且特别筋道。配上当地产的鲜辣椒，辣椒的香味配上芦蟮的野味，便有了汉寿独有的美味。

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3、汉寿鲊辣椒

汉寿的辣椒非常好吃，自带一种香味，用来做鲊辣椒的原料辣椒一定要使用本地的。汉寿人俗称鲊辣椒，就是用剁碎的红辣椒和上米粉，放入坛子里发酵。米粉分粘米和糯米两种，粘米炒出来呈分散的颗粒状，糯米炒出来是块状，味道各有千秋，口感香辣，让人欲罢不能。

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4、玉臂藕

汉寿县的水生蔬菜资源极其丰富，尤以莲藕的栽培历史最为悠久，所产的莲藕外形状若玉臂，清脆香甜，被人们称为“玉臂藕”。在汉寿，玉臂藕除鲜食外，还有炖、炒、煎、炸、凉拌等多种烹饪方式，做出了远近闻名的多道菜式，形成了自己独特的玉臂藕的饮食文化。

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5、汉寿炒粉

常德的米粉在整个湖南都比较有名，所以到了常德自然不能少了吃粉。而说到炒粉，则不得不提起汉寿的炒粉，汉寿炒粉更是别有一番滋味，断而不碎，干而不糊，可以做主食，也可以做菜。

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6、蒿子粑粑

蒿子粑粑，是常德人喜食的一种具有独特风味的食品。每年三月，大家采来粑粑蒿的嫩叶，洗净，然后拌以粘米和糯米粉，放入锅内，用旺火蒸熟，再用石碓春烂，并掺入适量的芝麻和辣子酱，切成小块，放在雕有各种表示吉祥图案的木模内，做成扁平溜圆的粑粑，热吃凉吃都非常好吃。

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以上6种特产小吃味道都很不错，到汉寿县都可以吃到，味道都相当的不错。当然，汉寿的美食还有不少，比如汉寿腊肉、汉寿熏鸭、汉寿擂茶等，欢迎大家留言补充。

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