1、五花肉切块，小块，姜切片。
2、香菜剁碎，葱切葱花，部分葱打结、红椒切片。
3、锅中放少许油，放五花肉块拌炒煎，炒去多余水分，煎到表面微焦。
4、倒出煎出来的油。放冰糖，拌炒下，放生抽，放老抽，拌炒。
5、倒入煲中，放葱结，老姜片，放一罐啤酒，盖上锅子大火煮开。
6、慢慢炖煮，打开锅盖，夹出葱结，放盐调味。
7、继续大火炖煮，到汤汁稠，拌炒下，让五花肉上色。
8、关火，放红椒片，香菜碎，葱花即可。
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