猪脚之所以越煮越硬，是因为煮制方法出现问题，又或者是煮制时间过短，建议在煮制的时候掌握正确的方法，先用大火煮制，然后转文火，等半小时后再用筷子扎一下，能扎穿就说明猪脚已经完全熟透了。

　　猪皮越煮越硬的原因 

　　猪蹄是猪的脚，它里面富含丰富的胶原蛋白，能够起到美容养颜的作用，因此就算它里面的脂肪含量比较多，也有很多女性朋友会将它买回来自己进行烹饪食用，但是有时候我们会发现猪脚煮的时候会越煮越硬。

　　猪脚要是越煮越硬的话极有可能是因为煮制方法出现问题的缘故，同时还有可能是因为煮制时间过短，所以我们在煮制猪脚的时候要掌握正确的方法，先用大火煮制，然后转文火，等煮制半个小时之后再用筷子扎一下，要是能轻易扎穿的话，那么就说明已经熟透了。

　　另外在煮制猪脚的时候，不能在煮好之前放调料，这样就会导致煮出来的猪脚变硬，我们应该在猪脚开始煮的时候就将调料放好，这样吃起来也更加入味，提升口感。