全聚德始建于1864年，也是清朝同治三年。全聚德的开业时间是农历六月初六，它在前门大街开了自己的第一家烤鸭铺子，后来历经几代创业拼搏不断创新发展，形成了独具特色的全聚德烤鸭，并被誉为“中华第一吃”，深受各界人士的喜爱。

　　全聚德始建于哪一年 

　　全聚德始建于清朝同治三年，也就是1864年，至今已经有157年的历史。全聚德的创始人是河北冀县人杨全仁，他在前面大街开了自己的第一家烤鸭铺子，以做北京烤鸭而闻名。全聚德首创挂炉烤鸭，色香味不次于焖炉烤鸭。

　　全聚德历经几代人的创业拼搏，菜品不断创新发展，获得了长足发展，形成了以独具特色的烤鸭为龙头，集全鸭席和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系。并且受到了各国元首、政府官员、社会各界人士的喜爱，被誉为“中华第一吃”。

　　全聚德成功的原因

　　全聚德之所以可以成功并成为有名的大饭店，主要原因是因为其选料实在，并且厨工的手艺非常的精湛，操作也非常认真。同时，店铺的伙伴招待顾客非常的热情，烤鸭是他们的主要经营品种，从选鸭、填喂、宰杀、到烧烤，都是一丝不苟。