鸡肉含有丰富的蛋白质及多种矿物质，其中的营养容易被人体吸收。它可以加入西洋参，天麻，红参，黄芪，党参，枸杞等材料，再加入蘑菇，山药等材料，炖出来的汤鲜香四溢，营养丰富。
建议炖汤时不要炖太久，炖久了不仅会破坏食物中的维生素，炖的越久，嘌呤的含量就会越高。
炖汤最长时间建议不要超过1.5小时，如果怕汤料味道出不来可以采用高压锅、砂锅等的器皿内熬制。
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