1、看颜色：打开之后，进行基本的观察，看酒的颜色，如果是棕红色，则代表酒已经在末期，基本上不能饮用，如果已经完全变成棕色，那么酒彻底变质，不能饮用；

2、闻气味：如果闻起来有浓浓的酒香，可以饮用，如果有酸味，则不能饮用；

按理说酒有适饮期而非保质期，真正百分之百原汁红酒在瓶中有成长变化，当达到巅峰期，此时口感上及层次上是最好的，但过了以后走下坡路，变得平庸，但是对于它的巅峰期究竟什么时候则要看该酒的陈年潜质，一般来说富含单宁的酒陈年潜质比较高，因为单宁是一种天然的抗氧化剂，也就是是天然的防腐剂，但对于比较清淡的酒，一般适合喝新鲜年份，若过太久则不建议继续饮用，会有变质的可能。