做法:
1、鸡爪洗干净,放入冷水中烧熟,一般7分钟左右;
2、煮熟后放冷水冲去上面的油脂,可以放冰水中冰一下,然后切块,擦去水分;
3、热油,油适量,烧热后倒入鸡爪,略煎,喜欢焦一点的时间长一点;
4、将多余油倒出,倒入适量生抽,给鸡爪上色;
5、略炒,最后撒椒盐适量。
西湖断桥由来
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