1、食材：鸡腿2只、芋儿2斤带皮的、豆瓣酱1勺、姜蒜适量、八角，大料，花椒，香叶，桂皮少许。

　　2、芋儿削皮，削好的芋儿切成小滚墩。

　　3、鸡腿切块儿，再配点姜蒜。

　　4、油里放八角，大料，香叶，桂皮，花椒。

　　5、油热后加点盐倒入鸡肉翻炒至变色，加入一丁点儿冰糖炒化上色提鲜，油亮后加1勺豆瓣酱炒香，倒入少许晒醋炒香，再倒入1勺料酒炒香后。

　　6、倒入芋儿翻炒均匀，加入开水高出芋儿3厘米左右，水开后加盐和鸡精调味，关中小火炖煮。

　　7、煮到芋儿变软，汤汁这样时开大火烧几分钟，收汁。

　　8、出锅后撒上香葱末。