主料：里脊肉、青甜椒、红甜椒、洋葱、面粉、油。

辅料：生姜、大蒜、盐、生抽、糖、五香粉、料酒、醋、番茄酱。

1、新鲜的猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀腌制十分钟；

2、再把腌好的肉上沾满干淀粉,用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；

3、另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

4、炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

5、锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成。