20分钟。

原料：甲鱼1只1000克、排骨汤150克、酱油40克、醋35克、五香米粉75克、猪油10克、味精1克、白糖20克、湿淀粉15克、细盐2克、胡椒粉0.5克、蒜头5个、葱段10克、姜末5克。

制作方法：

1、将鲜活甲鱼宰杀去血，人沸水锅中烫后捞出，翻去绒毛，甲膜等污物。再放开水锅中煮3分钟取出，剥去壳甲，挖去内脏，洗净血污复放沸水锅中烫2分钟捞出，将软裙边取下不切，其余用刀切成八分宽的块，盛人豌内，加酱油，醋，细盐，味精，姜末、五香米粉一起拌匀；