生活在南方就是幸福，在这个北方已经开始下雪的季节里，南方小岛上依然还是穿的短袖，菜市场里依然有很多各式各样的蔬菜瓜果，丝毫没有受气候的影响而吃不到。但是因为季节的关系，有的食材的产量开始减少了，所以价格也比以往要贵上一些，秋葵就是其中一种。

我们家人爱吃秋葵，尤其是凉拌着吃口感柔嫩爽滑特别好吃，但不喜欢的人也接受不了，因为秋葵煮熟后表面会有粘液，滑滑的，我一闺蜜就特别受不了这个口感。但秋葵多吃一些是对身体健康有好处的，养胃最厉害，尤其是一些胃不好的人，秋葵表面的这个黏蛋白有保护胃壁的作用，促进胃液分泌，改善消化不良的情况。同时秋葵中的钙含量跟牛奶的相当的，但钙的吸收率要比牛奶高出一倍，所以小孩子补钙的也可以多吃一些。

秋葵的吃法有很多，最常见的就是稍微烫一下做白灼秋葵，或者是凉拌着吃，口感柔嫩爽滑，清脆，特别好吃。我们家最喜欢吃的做法，还是用秋葵搭配鸡蛋一起炒、煎、或者蒸，味道都特别棒。秋葵爽滑的口感搭配鸡蛋一起，让鸡蛋吃起来口感更嫩滑，营养也更丰富。特别适合全家人食用，尤其是胃不好，还有补钙长身体的小孩更要多吃。这菜贵是贵了点，冬天多做给孩子吃，柔嫩爽滑，养胃最厉害，胃不好的人要多吃它！钙吸收比牛奶还高，孩子多吃它体格好。接下来分享详细做法，喜欢的收好咯。

准备食材： 秋葵适量、鸡蛋3个、油盐适量。

1、秋葵洗干净切成小块备用，鸡蛋打散加入少许盐拌匀后备用。

2、锅烧热，热锅凉油放入秋葵下锅煎一下。

3、将秋葵煎至稍微变色后，倒入鸡蛋液下锅。将蛋液均匀的摊开，覆盖住秋葵。小火慢煎，将蛋液煎至凝固熟透即可出锅。

4、出锅装盘，这样一道家常版的：秋葵煎蛋就做好啦。做法真的非常简单，简单几步就搞定了，吃腻了青椒炒蛋，不妨换换这个吃法，营养健康又美味。最后，如果你对这道红烧鸡爪有什么看法的话，可以在文章的下方给Lily留言，大家一起探讨学习做更多家常美食。关注Lily美食谈每天分享简单的家常美食做法。

Lily美食谈小贴士：

1、秋葵炒的时间不用太长，因为秋葵过熟透表面的粘液就会多，吃起来口感就不脆了。

2、鸡蛋液我们加入少许盐打散调味，这样煎出来的鸡蛋均匀入味，口感更好。

3、蛋液里可以加入少许的料酒和温开水少许搅拌均匀，这样煎出来的但口感更嫩滑鲜香