一到夏天，天气炎热又干燥，吃饭时就总想喝口汤，特别是那种清淡伴有葱香味的汤。一口汤下去，一身的疲劳就烟消云散了，比如，紫菜蛋花汤。

紫菜：

紫菜，味甘、性寒，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。《随恳居饮食谱》中认为，紫菜清烦涤热，治不寐，析醒开胃。

紫菜中含丰富的钙、铁元素，不仅是治疗妇女儿童贫血的优良食物，而且可以促进儿童和老人的骨骼、牙齿生长和保健。

紫菜蛋花汤：

紫菜蛋花汤清淡又美味，有清热解暑的功效，说到做法可能每个人都有所不同，今天所要说的这种做法特别简单，而且味道相当不错，2-3分钟就可以出锅。

主要食材：

紫菜、鸡蛋、葱花、生抽、盐、鸡精、胡椒粉、麻油等

葱花是汤的最佳伴侣，没有葱花的汤就没有灵魂。麻油可以为这道汤注入不一样的香味。

具体步骤：

1、紫菜先用清水浸泡一下，有些紫菜可能含有细沙，然后多洗几遍，然后后捞出，挤干水分，放入汤碗里。

2、在汤碗里放入适量的盐、生抽、鸡精、胡椒粉和少量的麻油，然后搅拌一下，防止鸡精、胡椒粉抱团，最后撒入葱花。

3、准备一个小碗，打入两个鸡蛋，充分搅拌均匀。

4、起锅烧水，放入3碗清水，大火烧开，然后淋入鸡蛋液，淋的时候不要朝同一个地方，要分散开来，这样鸡蛋会特别的嫩。

5、最后把滚烫的汤冲入汤碗里，搅拌两下即可。

这样做紫菜蛋花汤是不是特别简单呢？全程用时也就2-3分钟，而且这样做出来的鸡蛋特别的嫩，紫菜也依旧爽牙。

美食小贴士：

①紫菜一定要多清洗几遍，如果有细沙那就影响食欲了。

②紫菜不用高温长时间加热，长时间加热会破坏它的营养结构，口感也会变差。

拓展：

①如果确实不喜欢葱花的朋友，也可以选择放芹菜、香菜。

②家里有虾仁的也可以提前解冻好，加点虾仁或瘦肉，汤会更加鲜甜。

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