莲藕,对于喜欢清淡饮食的人来说,既可以和肉菜搭配成小清新,也可以作为水果羹的主角,无需另外调制淀粉水和糖,就已经足够甜糯沁心。 以往这个时候,我都会用买来的藕粉给喵姐和喵小弟冲调藕羹,去去春天的燥气。不过我发现用鲜藕来做羹,不仅味道更加纯正,并且更加营养健康,做法也不难。趁燥热未到,赶紧给宝宝们做起吧。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】
1、莲藕洗净去皮,切小块。 切莲藕的时候要注意看看藕孔是否还有泥沙,有的话要再次用清水冲洗干净。
2、倒入搅拌机里,加300ml清水。 切好的莲藕如果不马上做的话,要将莲藕放入清水中,以免氧化变色。
3、打成细腻的藕汁。 如果宝宝平时比较喜欢喝稀一点的汤羹,这里可以适当的加些水。另外,如果你的料理机打不到很细腻的状态,可以将藕汁过滤一下,去除藕渣。
4、中火煮沸后,转小火继续煮。 不时搅拌下,避免糊锅。 煮藕汁的时候最好用不粘的小奶锅或者不锈钢锅,不要用铁锅,避免藕羹发黑。
5、当藕羹煮到粘稠状,即可关火。 莲藕汁通过加热搅拌的方式就会慢慢变浓稠,变黏糊,就像加了糯米粉一样,口感会变得非常顺滑。
6、草莓洗净去蒂,切成小丁。
7、奇异果同样处理成适合宝宝入口的小丁。 如果担心宝宝对奇异果的籽过敏的话,可以切掉不吃。
8、将水果丁加到藕羹中,一道清甜滑润的小甜点就做好了。 将奇异果和草莓放入藕羹适当温一下,小宝宝吃也不会担心太凉。其他一些当季的水果,同样可以加到藕羹里,做成美味的水果藕羹。
9、市面上买到的藕粉一般都有添加,而自制的藕羹完全没有这个顾虑。莲藕本身的淀粉含量很高,因此做好的藕羹也带着丝丝的甜。配上鲜甜水果,就是一道美味的饮品。
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