1、剩米饭打散均匀，备用，剩米饭最好放冰箱里急冻片刻。
2、青椒、红椒去蒂去籽，洗净后，切丁，酸菜切丁。
3、炒锅烧热，倒入适量植物油烧热，放入酸菜炒香。
4、放入剩米饭，翻炒均匀，放入青椒、红椒翻炒，调入适量黑胡椒粉。
5、调入适量鸡精，调入适量香油，翻炒均匀，关火。
6、开胃的酸菜炒饭上桌。
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