上海正宗红烧肉怎么做的?将五花肉清洗干净并切成方块（大小要均匀），然后再冲洗去血水准备好所有的材料和配料，方便烹饪过程中不会手忙脚乱，下面我们就来说一说关于上海正宗红烧肉怎么做的?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

上海正宗红烧肉怎么做的

将五花肉清洗干净并切成方块（大小要均匀），然后再冲洗去血水。准备好所有的材料和配料，方便烹饪过程中不会手忙脚乱。

热锅倒入油，放入葱段爆香，接着放入五花肉，中火煸炒5分钟。

依次倒入老酒、老抽（倒入时翻炒一下）。

用开水泡好八角（不要太多），然后再倒入肉中翻炒一下。

盖上盖子小火焖烧半小时（中间不要忘记翻翻身）。

半小时后肉的颜色淡了可以再加点酱油，翻一翻继续焖烧。

10分钟后依次加入适量的醋、糖、盐调味，盖好锅盖继续小火焖烧半小时即可！