中国咖啡的种植起步虽然较晚，且在20世纪90年代以前并不为国人所熟知。20世纪90年代以来，随着中国改革开放的深入，西洋文化的大举入侵，咖啡也渐渐进入了百姓的生活。

中国的咖啡历史可以追溯至19世纪中晚期，在二十世纪20到30年代，咖啡在上海和昆明广泛流行，同期两地开始出现咖啡馆。之后由于国内爆发抗日战争，解放战争，以及成立新中国后大规模政治运动，此时咖啡也就逐渐淡出市场。

直至,20世纪80年代，这时由于改革开放的浪潮的推进，咖啡馆再次出现在中国大城市内，到20世纪90年代以后，大量的速溶咖啡出现在城市商店中，这时中国人的日常饮用习惯基本来自雀巢，麦氏，摩卡这些品牌，但是也有我国如上海咖啡厂的上海牌咖啡，但是此时的咖啡馆属于奢侈性消费，除了有钱人，华侨以及外国人除外很少有劳动人民光顾。

21世纪开始，中国咖啡市场如井喷式爆发，大量的国际知名连锁咖啡店如雨后春笋般出现。