罗鱼头可以做砂锅豆腐鱼头煲，红烧鱼头，剁椒鱼头，这样做都好吃。砂锅豆腐鱼头煲做法：油入锅加热，放入少许姜片，再放入切好的鱼头，再放入料酒，炒两下，再放入适量的水，还有豆腐，盐，味精，再放入两根葱，盖好煮至鱼汤颜色变白，变浓，有点像牛奶状时即可起锅食用。煮的时间一定要长，汤才有味道。红烧鱼头做法：油入锅加热，放入鱼头煎至黄色，放入料酒，盐，鸡精，白糖，味精，再轻轻拌一下，再把要加入的赖椒丝放在上面，如果会干的话也可加入一些啤酒也不错，再盖好煮熟即可。剁椒鱼头做法：胖头鱼鱼头1个，湖南剁椒1瓶，姜3片，葱花1茶匙（5g），盐1茶匙（5g），红油2茶匙（10ml），油适量。