盼啊盼，今天总算是真正的进入了立夏。不知怎的，这立夏一过，天气果然也就如同人们心里想的一样，开始红红火火的热了起来。每到这时候，家家户户的灶台上总是充满着两种极端分化的菜式，一类是放满了辣椒的开胃菜，另一类则是清凉去火的降火汤。

古话说道：饭前一碗汤，美味又健康。很多追求长寿的中医世家，都秉承着这个吃饭法则，按照他们的话来说，就是吃饭前先来上一碗养胃的汤，给肚子来个半饱，这样等会吃饭的时候就不会过度吃而给肠胃造成负担，从而达到养生的目的，这样一看，古人们的智慧真的是我们难以想象的。

身为南方人，自小便生活在江南水乡的烟雨朦胧中，就很少可以吃到新鲜的海鲜，基本上以内陆的生鲜为主，可是小时候的我被妈妈带着特别喜欢吃海带，甚至可以拿它当做主食，因为妈妈说，海带降火，而且吃了不容易得大脖子病（缺碘）。所以久而久之，便特别喜欢海带的味道，要是有一段时间吃不到还会分外的想念呢！而排骨，自然不用我多加介绍，谁不想大口啃肉呢！

▶海带排骨汤

准备食材：海带适量；排骨两根；葱姜蒜适量；食盐；酱油；料酒少许

▶具体做法：

1. 把海带用清水洗净，可以用细小的毛刷刷去表面的污垢，洗净后切成段
2. 排骨洗干净，切成小块。
3. 锅中加入适量清水，将排骨放进去焯水，加入少许姜片，再倒入料酒去腥。五分钟之后捞出。沥干水分留一旁备用。

4. 准备一个砂锅，将排骨和海带一起放进去，再加入几片姜片和切好的葱花。倒入清水（水要正好漫过排骨和海带），滴入一点酱油提味，盖上盖子，小火慢炖。
5. 接下来就是一个漫长的等待过程，这样大的砂锅大约需要两个小时可以将排骨炖烂，当然如果喜欢更软烂口感的可以适量增加炖煮的过程。
6. 熬煮差不多后，再向锅中撒入适量食盐，就可以装进碗中享用啦！

沐沐有话说：熬煮这道汤最好是要用小火，因为大火会直接将肉煮熟，吃起来就很艰涩，只有小火慢慢熬煮入味才会更加香浓

我是叶沐沐，来到世界多年，依然保持热爱! 最喜欢用美食与世界打交道，用笑容对待每一个人。

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