大家好，我是玲妹子。转眼就过年了，每到年前家里都会做一些象征着年味的美食，像年糕，驴打滚，粘火烧等等。粘豆包也是家里每年必做的一道面食，因为口感软糯，红豆馅甜香而得名。咬上每一口都是甜甜糯糯的。真是太满足了。粘豆包有的地方是只放糯米粉，这样蒸出来的是白色的，有人是放黄米面，蒸出来是黄色的，今天我做的是用糯米粉和玉米面做的，做好后也是黄色的，不过因为加入了玉米面，吃了更容易被消化，否则老人孩子是不能吃饭。这种做法适合所有人群食用。每年这个时候就会看到朋友圈里有人在卖粘豆包了，自己做完快递给大家，每次看到都特别想吃，不过想想自己做的应该更有味道，关键做法也不难。所以今天分享给大家做法，如果你也喜欢就行动起来吧。

[粘豆包]

[制作方法]：

1、首先我们准备同比例的糯米粉和玉米面。我用的是各300克，做了这一锅，供大家参考。

2、一定要用热水烫面，水要一点一点慢慢加，因为这个面要和得比较硬才好，做完之后不容易塌陷，否则就塌成一堆了。像这样能压成饼的硬度就可以了。自然发酵一天。

3、红豆也提前一天泡好，第二天的时候凉水下锅煮，开始少加水，开锅再加入凉水激一下，这样豆子容易开花，熟得快。煮好的红豆用擀面杖捣成泥，不需要太细腻，有些颗粒感更好吃。

4、红豆馅中加入两勺红糖，喜欢吃甜的可以多加点。搅拌均匀。

5、醒好的面用手揪下来一块按压成饼，最好是中间厚四边薄的。加入调好的红豆馅。用虎口收紧捏实。搓成椭圆形，立在蒸锅中。

一定要水开放入蒸锅，这样能快速定型，不容易塌陷，这点一定要记得哦。蒸30分钟就熟了，关火焖五分钟出锅。防止遇冷回缩。做法是不是特别简单，喜欢你也这样做吧。记得关注我哦，我是“玲妹子”。每天与您分享美食，明天见，拜拜！

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