导语：苦菊这做法太受欢迎，越热越爱吃，调好料汁拌拌就成，简单易学！

夏天，看到外面的大太阳，你想的是什么？

当然是在空调屋里吹着空调，喝着西瓜吧。嘻嘻，我也是这样想的。

不过哪里有这么顺心呢？家里还有个学生，总要去像蒸笼一样的厨房里去做饭吧，这是当妈的责任。

这样的天气，当然还是想做些简单的菜，谁愿意在厨房多呆呢。

凉拌菜无疑是最佳选择～

我家爱吃的凉拌菜，除了黄瓜、西红柿，还有苦菊。

苦菊中的膳食纤维含量较高，膳食纤维能够加速排毒，保持肠道健康。

苦菊中的维生素A有助于增强免疫力，保护皮肤，保护视力，促进身体的生长发育。

苦菊既可以炒食也可以凉拌，它含有的苦味可以清热解毒，消炎抗菌，最适合夏天食用。

苦菊好吃，但具体要怎么做呢？

苦菊这做法太受欢迎，越热越爱吃，那就是凉拌的做法，调好料汁拌拌就成，简单易学，厨房小白看看也能轻易学会呢。

油泼苦菊

所需材料：苦菊2棵，大蒜1头，生抽2勺，醋1勺，白糖5克，盐2克，干红辣椒2个，花生油15克

具体做法：

把苦菊外面的黄叶子和根部去掉，清洗干净，沥干水分备用；

大蒜去皮洗干净切成末；

取一个碗，倒入生抽，醋、白糖和盐，用筷子搅至白糖和盐融化调成碗汁；

把苦菊切成小段，把大蒜末倒在上面；

把调好的碗汁倒在苦菊上，用筷子拌匀；

锅中倒入花生油，把切成段的干红辣椒倒入，烧至八成热；

把花生油趁热倒在苦菊上拌匀就可以了。

注意事项：

苦菊有些许的苦味，这个味道清热解毒，夏天可以常吃。

不喜欢吃辣的可以不放辣椒，只浇热油就可以。

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