许多人吃完油膩的麻辣锅、大魚大肉后，习惯喝一杯茶，想把吃进去的油脂通通铲除，让身体不卡油。网络还流传：「喝乌龙茶消油去脂的效果最好」，烏龍茶真的可以化身位身体的金钟罩，阻挡油脂被肠道吸收，达到減重的效果嗎？下来让营养师来说吧。

营养师表示，乌龙茶与綠茶、紅茶不同之处，在于制造过程的发酵程度不同，綠茶属于未发酵茶，如綠茶、龍井茶、碧螺春等；烏龍茶属于半发酵茶，发酵程度約15～70%，如冻顶茶、铁观音、白毫乌龙等；紅茶属于全发酵茶，发酵程度100%，如紅玉紅茶、阿萨姆紅茶。

乌龙茶去脂效果最好？茶多酚与儿茶素減少脂肪吸收

至于网络谣传：「喝乌龙茶消油去脂的效果最好。」营销师指出，根据文献资料，茶的多酚与儿茶素确实可以降低体內的三酸甘油脂、总胆固醇，还能能刺激胰藏脂肪分解酵素的活性，減少肠道吸收食物中的醣类和脂肪。

在动物实验研究中发现，上述3种茶饮中的烏龍茶、綠茶，還具有加速身体产熱、促进脂肪燃燒、減少腹部脂肪堆积等功效。因此不管是喝的是乌龙茶还是綠茶，都有助于瘦身。此外，有些乌龙茶里会添加膳食纤维，饮用时容易有饱足感，同時也能減少脂肪吸收。

虽然喝乌龙茶可以加速体内油脂代謝，让脂肪不易堆积，但也要提醒大家，想要成功減重的关键，还是在于热量控制、均衡飲食、适量饮水、充足睡眠，以及規律运动。如果只想依赖喝茶減重，卻不控制热量或运动，恐怕只会把胃容量越撐越大，反而不利於減重。

茶饮含咖啡因、单宁酸　喝多恐失眠、影响铁质吸收

营养师表示，虽然喝茶有利減重，但也必須适量飲用，乌龙茶除了有多酚与儿茶素外，还含有单宁酸、咖啡因等物质。单宁酸会影响食物中蛋白质及铁质的吸收，咖啡因則有提神醒脑、利尿的作用。

茶飲中的咖啡因含量与发酵程度及浸泡时间相关，发酵越久的茶咖啡因含量越高，如紅茶咖啡因含量比綠茶含量高；浸泡时间越久，其咖啡因含量也越高，建议一天咖啡因摄取量勿超过300毫克。

特別要注意的是，冲泡过久或浸泡过夜的冷泡茶，若保存不佳生菌数容易增加，饮用后可能会造成肠胃不适。

喝茶保健有禁忌　3大族群要忌口

营养师提醒，虽然喝茶对身体好还有助于減重，但并不是人人都能喝，以下這3个族群，饮用茶饮時要特別注意摄取量。

族群1／肠胃功能不佳者：由于茶会刺激胃酸的分泌，胃溃疡患者饮用茶要有限量。

族群2／容易失眠者：对咖啡、茶类的咖啡因较为敏感，容易影响睡眠的民众，建议減少飲用量。

族群3／贫血者：贫血的患者在饭后最好不要喝茶，可选择維生素C含量较高的水果或果汁取代，避免影响铁质的吸收。

【營養師小叮嚀】：

建议喝茶还是以新鮮現泡的茶保健效果最佳，避免加糖或奶精，以免增加多余熱量。对茶咖啡因較敏感、腸道不佳者，建议避免空腹喝茶或者睡前喝茶，可選擇飯後1小時喝烏龍茶，以免導致腸胃道不適，或者影響睡眠。