原因：液体蒸发时吸收周围热量，这个周围热量包括液体表面空间空气的热量和与蒸发水分子相邻的水分子的热量，后者是液体降温的原因。

蒸发：蒸发具有多个定义，一般指物质从液态转化为气态的相变过程、水由液态或固态转化为气态的相变过程、发生在液体表面的汽化、液态水转化为气态水，逸入大气的过程、温度低于沸点时，从水面、冰面或其他含水物质表面逸出水汽的过程、物质从液态转化为气态的相变过程。在现代汉语中，蒸发常形容人或物反常地呈现出近乎消失的状态。