1、主料：猪蹄3只。

　　2、辅料：红尖椒1个。

　　3、调料：食盐适量、冰糖适量、姜数片、蒜数枚、八角数枚、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、啤酒1罐、植物油20克、小葱一根。

　　4、做法：

　　（1）猪脚洗净剁小块，水里放料酒，焯去血水，再过冷水。

　　（2）锅里放少许油，把猪脚夫炒去水份，这样肉质更紧，不容易散。准备配料，热油锅爆香姜葱蒜。

　　（3）下猪脚翻炒，下料酒，生抽，老抽，盐，冰糖，干贝素，大火煮开。

　　（4）倒入啤酒，盖盖，大火煮沸后转高压锅30分钟，最入加少许糖收汁。