蒸肉的家常做法窍门?原料五花肉或者牛肉，老抽酱油，盐，干黄酱，糖，花椒，大料，草果，丁香，桂皮，葱姜蒜洗净切片，接下来我们就来聊聊关于蒸肉的家常做法窍门?以下内容大家不妨参考一二希望能帮到您!

蒸肉的家常做法窍门

原料五花肉或者牛肉，老抽酱油，盐，干黄酱，糖，花椒，大料，草果，丁香，桂皮，葱姜蒜洗净切片。

选购新鲜牛肉或者五花肉，洗净控干水分备用，牛肉切块或者五花肉切片放入凉水锅，焯水开锅后捞岀待用。

开火热锅，锅中放适量食用油，油热下入所有调味料煸香。然后倒入多一些老抽酱油，少许盐和干黄酱。

炒匀后改小火继续炒5-10分钟，炒岀酱油香味关火待用。这时把一锅清水烧开，下入焯过水牛肉块或者五花肉片。

把上一部的炒料倒入肉中，开锅盖上盖改小火煮90分钟，关火焖1小时在捞岀，这样肉块里面易入味。

捞出控净汤汁自然放凉，凉后入冰箱冷藏过夜，这样肉质就很紧实易切片。次日切片码盘，色泽红亮，端上餐桌享用，味道好极了。