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春天的时候，人们容易出现疲劳乏力的状态。建议朋友们在春天多吃一些能够提神、增加体力、对抗疲劳困乏的食物。今天给大家介绍3种蔬菜，非常适合春天食用。

香 葱

成年人在平时生活中感觉乏力时，吃一点香葱，可以辅助提高精神状态。

香葱里含有挥发性的油脂，因此会散发出带点刺鼻的葱味。这种挥发性的油是提高人兴奋性的确定性因素，闻一闻都能带来兴奋性，更何况是吃进去。

中老年朋友如果胃肠道功能良好，是可以吃一些香葱的。一些慢性病患者在恢复期，也可以适当加一点香葱。

吃多少量合适呢？

国际上的研究显示，一天摄入十几克，无论是作为配菜，还是生吃，对于增加兴奋性状态有确定意义。

豆 芽

春天里如果运动较多，可能会因为无氧代谢而产生大量的乳酸，这些乳酸如果在体内不能分解，沉积下来，就会使人产生疲劳感和酸痛感。如果想消除乳酸的沉积，就需要一种能够分解乳酸的物质。

豆芽里含有一种能够对抗乳酸、分解乳酸的天然物质，叫做天门冬氨酸，具有强大的对抗乳酸沉积的作用。

此外，豆芽中的维生素A、维生素C还有助于维持人体正常的免疫功能，并有抗疲劳、抗氧化的作用。

香 菜

香菜作为一种重要的香辛蔬菜，被很多人所喜欢。早春的香菜正鲜嫩，适当地吃一些香菜，对身体较好。而且香菜还是心脏的保健菜，早春吃香菜，能帮助心肺抵抗病毒。

生活中，很多人对香菜有误解，所以流传很多香菜与某某食物相克的言论。

比如说，有很多人认为，香菜和猪肉相克，两种食物搭配食用之时，会对身体造成损伤，甚至有致癌的危险，其实，两者并不存在相克的问题，一起吃完全没有问题。

还有人认为，香菜是“滋阴”的蔬菜，而且是“无根之草”，男性不能吃，吃多了会导致性功能下降，甚至有导致肾衰竭的可能。其实，这种说法也是没有科学依据的，作为一种配菜，且不说日常中我们食用香菜的量并不大，而且香菜中并没有导致男性性功能降低的成分，所以，大家可以放心吃。

对于这3种蔬菜，大家可以根据个人的喜好，变着花样、换着各种方式来吃，这样才能享受到不同的食物带来的不同好处和不同味道，这也是日常饮食的宗旨。

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于康

北京协和医院临床营养科教授、主任

国家卫生健康委营养标准委员会委员

中国营养学会理事