有的时候我们在家里养花除了自己播种的花以外还会收获很多意外小惊喜，比如有时候盆里面会出现小小的三片叶子，就像是路边的三叶草一样。三叶草种在花坛里就是一种地被花卉，如果它长在我们的花盆里，那就是一种杂草了，不过这种杂草还有一个别的用处，跟花花一起来看看吧。

三叶草，学名酢浆草（音同醋），大家都知道它的生命力很顽强，而且生长速度也很快，那完全得益于它的根系，与它的体型来说，它的根系算是非常庞大了，就像是缩小版的萝卜，而且营养丰富，晶莹剔透十分好看。不过这种能吃的三叶草与普通的三叶草还是有差别的。

我们今天给大家介绍的这种三叶草，在全国各地有不同的名字，有的地方叫做“酸不溜”、“酸叽草”，还有的地方叫做“子孙根”、“老鸭酸”等等等等，这种酢浆草和普通的三叶草都是三片复叶的植物，因此很多人都会把这种植物搞混。酢酱草的品种也很多，比如刚才说的有的根茎看起来像是一根水晶萝卜，这种酢浆草的叶片更大一些，而且开花比较偏粉红色，一般我们看到的酢浆草叶片比较小，而且开黄色花，所以就不会有看起来像“萝卜”的根系。

如果我们仔细观察这种草的根茎，就会发现它像一种天然的玉石，晶莹剔透，但是形状又有些像萝卜，看起来就很多汁，吃起来也很爽脆，是小时候经常吃的零食之一。从叶片就可以判断根系的大小，一般在六七月份就可以挖出来吃掉，再过一段时间就没有那么脆了。

一提到这些酢浆草，生活在南方的花友或者是家里还有几分地的朋友应该都很了解，这种草的生长速度极快，而且只要有土有点水就能够存活，从南到北从东到西都能看见它的身影。以前小伙伴经常能在田地里看见它，对它的习性也很了解，一般直接把它从地里拔出来，擦擦它身上的泥巴，直接入口就可以了。

这种草并不是只有根部才能吃，全株都可吃，在路边拔出几十颗，在开水里焯一下，就能够去除原来的泥土味和苦味，然后可以进行清炒或者是凉拌，甚至可以榨成汁，当然这种草也能煮粥，还能调理脾胃。

好了，今天花花就先介绍到这里了，你小时候吃过吗？