1、大米粥会发绿的主要原因是水的碱性偏大。
水的硬度高碱性大、硬度高大米粥会显淡黄色程度再深一些,会显淡绿色而且,颜色发绿的的大米粥不影响其营养价值,可以放心食用。
2、大米粥呈现淡绿色可能与水中的矿物质元素有关。
水中的某些矿物质元素含量偏高,在高温的条件下,与大米中的淀粉发生化学反应,呈现淡绿色,同样不影响正常食用。
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