韭菜鸡蛋的搭配在美食界经久不衰，做出的包子、饺子、盒子等美食也是我们经常吃的。韭菜盒子 外皮金黄酥脆，馅心韭香脆嫩，滋味优美。做法也多种多样，有用烫面的，有用死面的今天我们用发面做韭菜盒子。发面做出来的口感好放凉不会发硬，一起来看看怎么做的吧。

第一步、300克面粉，3克酵母，3克白糖，150毫升温水，搅拌成絮状加5克食用油，揉成光滑的面团醒发至2倍大。

第二步、碗里打4个鸡蛋加一勺盐，一勺香醋，两勺清水打散，锅里烧油

油热以后倒入鸡蛋用筷子迅速搅拌，炒成颗粒状以后关火晾凉。

第三步、韭菜洗干净控干水分切碎以后放进大一点的盆里，加入植物油，防止出水

加三勺盐，一勺十三香，一勺鸡精，适量的蚝油。搅拌一下，再加入炒好的鸡蛋搅拌均匀馅就调好了

第四步、在案板上撒上干面粉，把醒好的面揉成长条分成大小均匀的剂子。切好的剂子再用手揉圆、揉光。拿一个剂子用擀面杖擀成圆饼，3毫秒左右厚就可以了。放上馅料，铺平，将饼对折，边缘用手压紧封口，饼胚就做好了。

第五步、电饼铛刷油，放入饼胚。盖盖烙三分钟左右翻面，再次烙三分钟左右

翻一次面，再盖盖等一分钟，饼就熟了

发面做的韭菜盒子放久了皮还是软的，韭菜也不出水喜欢的可以在家试试。

点击我的头像，视频里有发面韭菜盒子的详细做法，欢迎大家观看。