应先用滚开水冲一下，然后立即投进凉开水中浸泡大概半小时。食用海蜇注意事项如下：

1、 食用凉拌海蛰时应适当放些醋，否则会使海蛰走味；

2、 有异味者为腐烂变质之品，不可食用；新鲜海蛰不宜食用，因为新鲜的海蛰含水多，皮体较厚，还含有毒素，只有经过食用盐加明矾盐渍3次，使鲜海蛰脱水3次，才能让毒素随水排尽；

3、 海蛰配木耳，润肠，美肤嫩白，并能降压，长期食用，有益健康；

4、 海蜇在食用前一定要用清水洗净，去掉盐、矾、血、砂子，再用热水冲洗，然后切丝拌凉菜用；

5、 海蜇头在焯水时，水温不宜过高，五六成热即可。