主料：黄鱼鲞；
辅料：油、酱油、料酒、小葱、辣椒；
做法：
1、备黄鱼鲞，姜，辣椒，葱；
2、黄鱼鲞改刀好，用温水焯洗备用；
3、热锅加油，下姜片爆香；
4、将焯洗好的鱼块下锅；
5、煎至鱼出味微有酥香感，加入适量料酒；
6、加适量酱油；
7、稍等加少量的清水焖煮；
8、至鱼熟透后，将辣椒末葱花下锅，微晃锅均匀出味即可。
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