蛋奶馒头的做法如下：
酵母溶于水后静置5分钟，面粉与奶粉，白糖混合均匀后打入鸡蛋滴入柠檬汁，最后加入酵母水揉成一个光滑的面团；面团室温发酵至两倍大后取出排气，用擀面杖擀开擀出气泡，最后擀成一张长方形的面片，每当擀开一次就撒一层面粉叠起再擀 大约反复擀面十次左右；擀好的面片从一头往另一头卷起，卷到最末端的时候沾少许水在结合处起粘合作用；切成小刀切，放在蒸笼布上再次发酵至小刀切一倍大，冷水上锅蒸，水开蒸15至20分钟即可。
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