这种方法是我目前试过最好吃的红豆沙方法了。

材料：糯米粉100克;澄粉10克;豆沙馅少许;开水10克;冷水60-70克(如果没有澄粉，100克糯米面加水60-70克左右揉成面团，然后取20克面团放水中煮开，再放回原面团中揉均匀);

红豆沙汤圆做法和步骤

1糯米粉加入60-70克左右冷水，揉成团，澄粉放入小碗中，倒入开水，豆沙汤圆;用筷子搅拌成团，然后趁热倒入糯米粉团中，揉成滋润的面团，豆沙馅分成10克一份的小剂子备用。

2红豆150克、不用泡，直接加水450克用电高压锅压成熟红豆。取出用电动搅拌机搅拌成豆沙糊，锅中放红糖100克左右(糖量根据各人口味而定)，用小火煮至融化，再倒入豆沙糊，(豆沙糊如果觉得比较稀，可以用纱布过一下水)慢慢煮至可以堆积起来的样子时，倒入15克左右的黄油，翻炒均匀冷却即是了。这种方法是我目前试过最好吃的红豆沙方法了。成品约500克。

3糯米面团分成14克左右的小剂子，如果不能包下这么多豆沙可以将小剂分成20克左右。然后揉成圆形，从中间开一个小洞，将豆沙馅放入，包好，锅中水烧开后，倒入汤圆，当汤圆浮起后，过一分钟捞出。

4怀旧版的红豆沙汤圆。