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“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”，这句话一直在民间流传，说明冬天的时候萝卜赛人参，非常有营养，而且冬天的时候大萝卜刚刚上市，也是汁液最多最新鲜的时候，萝卜可以烹饪成各种各样的食材，比较常见的一道就是萝卜炖肉，在做萝卜炒肉这道菜的时候，不要只知道放酱油，多加入两味，这样做出来的萝卜更加提味开胃好吃。

萝卜炒肉的时候，可以选择白萝卜来烹饪，白萝卜相对于绿萝卜来说比较清脆一些，而且也不会呛口，不会辣，吃起来口感会更好。今天就来详细说一下，这道萝卜炒肉的详细烹饪方法，用这个方法做出来的萝卜不呛，吃起来入味，说一详细的烹饪步骤，喜欢吃的不妨做来试试吧。

【烹饪小提示】

白萝卜，猪肉，生姜，大葱，生抽，料酒，香醋，植物油，鸡精。

【烹饪步骤】

①做这道菜要选择比较嫩，水分比较多一些的白萝卜，把白萝卜清洗一下之后去掉皮，如果皮上没有坑坑洼洼的地方，带着皮也是可以的，把它切成薄片，然后再改刀切成细丝，清洗干净之后控干水分，放入一个盘中备用。

②猪肉要提前从冰箱里拿出来，让它在自然情况下融化开，融化的比较柔软以后再冲洗一下，控干表面的水，再切成细丝放入一个碗中备用。

③把生姜去掉皮，然后切成细丝，把大葱切成葱花备用，在锅中倒入植物油，加热到六成热，这时放入姜来爆香，等姜丝颜色变成黄色，再放入葱花，接着放入猪肉开始煸炒，炒的过程中不停的去翻拌一下，让猪肉炒至变白，放入料酒去腥。

④等猪肉八成熟之后，再放入萝卜丝开始煸炒，炒的过程中要加入一勺生抽和一勺香醋，要提前把它放在勺子中，放在萝卜的上面用蒸汽去加热一下，让醋的呛味蒸发一些，这样再去炒菜萝卜就不会很呛口很酸了，倒入锅中之后翻拌均匀。

⑤这时可以加入两勺鸡汤一起去炖一下，这样萝卜会更加入味，而且不容易糊锅，炒出来的萝卜会更好吃，等锅内的汤汁烧的差不多干了之后，就可以把火调到最小。

⑥等所有的食材全部熟透，最后加上1勺盐，一勺鸡精，翻拌均匀即可出锅装盘，这样一道非常好吃的萝卜炒肉丝就做好了，萝卜非常入味，而且多汁，喜欢就做来试试吧，按照这个方法来做准保家人都喜欢。

【烹饪小提示】

⒈萝卜炒肉，做这道菜的时候最好是选择白萝卜来烹饪，尤其是萝卜水分大的，这样的萝卜一般没有辣味，吃起来非常的清脆好吃。

⒉做这道菜的时候，一定要加入鸡汤去炖制一下，这样会使萝卜更加入味，如果没有鸡汤的话，也可以放入清水去炖，同样能够起到入味的效果，这样做出来的萝卜才会好吃。

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