创意料理三文鱼搭配白菜，简单煎一煎，味道太赞了

三文鱼属于比较高档的食材，通常出现在西餐厅或者日料中。但是有些人受不了三文鱼的腥味，这就要求烹饪技术到位了。三文鱼又叫做大马哈鱼，是一种生活在海洋中的鱼。它是通过“Salmon”这个单词英译过来的，属于淡水鱼的一种。在距今5000多年以前，北美沿海已经出现了三文鱼的食物残骸，后来随着工业捕捞，野生的三文鱼也是越来越少。

真是因为它含有丰富的营养价值，还被国际上誉为“冰海之皇”。它的肉质相当鲜美，富含EPA和DHA，极具商业价值。它的烹饪方法也很多，常见的有炒、煮、蘸、烤、焙等。腌制好的鱼块，放在平底锅中煎，煎出来真是又香又美味。要是配上白菜那就更绝了，看起来有点像黑暗料理，但很有意思。

煎好的鱼块本来就香喷喷的，配上白菜清爽的口感，真是风味独特，一点都没有错。美食虽然要经典传承，还要发挥创意，如果再配上一杯冰镇的白葡萄酒，滋味特别好。这样一顿晚餐，浪漫又享受，富有情调。喜欢的朋友可以安排起来。

菜品：黑料理三文鱼配白菜

配料：三文鱼，黑椒粉，蒜粉，旧湾香料，盐，小白菜等

烹饪步骤：

1、主要的食材就是三文鱼，直接去超市买现成的就可以，其次还有一些小白菜，以及常用的调味料，可见准备工作是相当简单。这里只买了两块三文鱼，一大一小，处理干净以后，用厨房纸将表面的水分擦干。两面都均匀的撒上调味料，主要是盐、胡椒、蒜粉、旧湾香料，放置一边5分钟左右。

2、再准备好热锅热油，油不要多，少许一点就行。先将鱼皮的那一面放进去煎，大概要煎几分钟，当然时间还可以调整，关键是看三文鱼的厚度，这样可以将油煎出来，吃起来也不会觉得腻。

3、鱼皮要煎的焦焦的，看起来深棕色，煎到这个程度就可以将鱼块翻面煎了，继续的煎1分钟左右。

4、要将锅里的鱼块煎到金黄色，一定要掌握好火候，中小火就可以了，要是大火的话，很容易就煎焦了，还会糊底。

5、继续的将鱼块两侧煎好，各煎半分钟就行了，煎好之后出锅放在一边备用，其实就是装盘了。

6、这时要开始煎白菜了，热锅热油，洗干净的白菜放进去炒，加盐和鸡粉来调味，大概炒3到4分钟即可。等到白菜也炒好之后，直接装盘就行了，荤素搭配吃起来更加美味。

烹饪贴士：

1、煎鱼的时候可以先煎鱼皮，然后翻面，再煎两层，一定要掌握好火候，煎到焦焦的金黄色，一定不要煎焦了。

2、小白菜要掰开洗，这样才能洗的更加干净，炒熟即可，不要炒太久，不然吃起来不够清脆。

3、鱼块可以切的小一点，这样更容易煎熟，至于调味料的搭配就很简单了，还是要看个人的口味和喜好。