小米是我们经常都会吃的一种米，最常见的吃法就是用来熬粥，尤其是在秋冬季节，很多人早上都喜欢喝上一碗小米粥，暖胃又暖身。小米又叫做“粟”，也就是北方的“谷子”，脱壳之后就是小米了。小米的颜色有很多种，而且人们口中常说的小米是指黄颜色的小米。小米的历史非常悠久，是我国古代的主要粮食，并且我国最早的酒也是用小米酿造的。小米除了用来熬粥，还可以用来做其他的菜。今天我就给大家分享一个小米好吃的做法，不煮不炖不炸不熬粥，上桌就扫光。

首先准备一个空碗，倒入一些糯小米，加入清水浸泡2小时。市面上黄颜色的小米有糯的和不糯的，这一点跟大米一样。今天我给大家分享的这道菜，需要用到糯小米，做出来的菜才会更好吃。挑选糯小米的方法很简单，一般超市里都会标注该小米是不是糯小米。所以只需要看标签就可以了。

然后准备一些鸡胸肉、 豆腐和去根的香菇。把香菇、豆腐、鸡胸肉清洗干净备用。把香菇切片，然后切成小颗粒，装进碗里备用。豆腐直接放进装香菇的碗里。这里需要注意的是香菇和豆腐的挑选，选豆腐的时候一定要闻一下是否有发酸的迹象，发酸的豆腐不能要。香菇主要是看表面是否有发霉变黑的迹象。

鸡胸肉先切成片，然后切条，把鸡胸肉稍微剁一下。然后拍一点大蒜、 一点生姜，切一点小葱，把它们跟鸡胸肉混合 一起剁成肉末。随后加入一些盐、一点胡椒粉、一点鸡精，用勺子把豆腐压烂。然后把所有食材搅拌均匀。

打入一颗鸡蛋，搅拌均匀，接着加入两勺淀粉，再次搅拌均匀，让它腌制几分钟。小米倒掉清水备用。把红椒切成小颗，小葱切成葱花备用。准备一个大盘子，把腌制好的肉末用手从虎口挤出，这样就是一个圆球，放进小米碗里滚一下，装到盘子里备用，接着撒上一点红椒做装饰。

锅里的水开之后把小米丸子放进去，用中火蒸20到30分钟，丸子大小不同，蒸的时间也就不同。我个人建议不要把丸子做得太大，浪费蒸的时间，而且口感也没有小丸子那么好吃。

蒸熟之后把丸子取出来，最后撒上一些葱花点缀，一道好吃又好看的小米丸子就完成了。小米这样做，软糯鲜香，搭配多种食材，营养又解馋，老少皆宜，比大鱼大肉还香。连米饭都不用煮，一口一个超级过瘾，老人孩子都能吃。小米这样做不仅好吃而且还很好看，用来招待客人也是倍有面。

蜜豆小贴士：大家在选择小米的时候一定要注意看，好的小米颜色应该是正黄色的，闻起来有淡淡的米香。如果小米的颜色太暗，这样的小米可能已经放了很多年了。如果闻起来有发霉或者其他药水味，这样的小米最好不要买。

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