番薯的营养价值?红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素，特别是所含大量的赖氨酸,而这种赖氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素，今天小编就来说说关于番薯的营养价值?下面更多详细答案一起来看看吧!

番薯的营养价值

红薯含有丰富的胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、等10余种微量元素，特别是所含大量的赖氨酸,而这种赖氨酸恰恰是大米、面粉所缺乏的元素。

另外，红薯中的黏液蛋白能保持血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化。