茄子豆角苦瓜辣椒烩的做法：
1、长豆角切成短条，茄子、苦瓜、辣椒也切成条状；
2、锅中多放入少量植物油；
3、把茄子豆角放进去炸一下；
4、炸两分钟左右，把茄子豆角捞起来；
5、锅中放油，把苦瓜放进去翻炒；
6、辣椒放进去，一起翻炒；
7、把茄子豆角也一起放进去翻炒；
8、炒一分钟后，放点蒜沫；
9、加入少量食盐调味即可。
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