粉丝炒蛤蜊?主料:蛤蜊200克 辅料:食盐1/2茶匙、味精少许、葱适量、姜适量、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、香油少许、淀粉少许、柿子椒30克、胡椒粉少许、红尖椒少许 ,我来为大家科普一下关于粉丝炒蛤蜊?下面希望有你要的答案,我们一起来看看吧!
主料:蛤蜊200克。
辅料:食盐1/2茶匙、味精少许、葱适量、姜适量、生抽1汤匙、蚝油1茶匙、香油少许、淀粉少许、柿子椒30克、胡椒粉少许、红尖椒少许。
买回的蛤蜊洗净后,用淡盐水养8个小时,然后控干备用。
最关键的焯水,蛤蜊软嫩再此一举,水开后蛤蜊入锅,只要看到大部分蛤蜊张开了口,就立即捞出。
捞出的蛤蜊,控净水备用。
锅中放油,爆香葱、姜、蒜后,放入尖椒,调入盐1/2茶匙,蚝油1茶匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙,味精,胡椒粉。
然后倒入蛤蜊,大火翻炒10-15秒钟。
倒入水淀粉碗汁,浇入香油,即可出锅。