马兰头可以清热利湿祛燥，核桃和鸡蛋可以补脑，如果天热没胃口可以将三者结合在一起，清香的口感既开胃又健脑，适合高考吃哦

By 笑笑和开心

用料

• 马兰头 150克左右
• 鸡蛋 2个
• 熟核桃仁 三四颗
• 盐 2克
• 香油 一勺
• 松子（可选） 一小把

做法步骤

1、准备食材：马兰头挑嫩叶，洗净沥干待用；两个鸡蛋打在碗里加点盐打匀

2、将水烧开，加一点盐放入马兰头焯熟捞出沥干晾凉

3、将晾凉的马兰头挤去大部分水份后剁碎，核桃仁压碎和马兰头混合在一起加点盐和香油拌匀

4、不粘锅里放油摊一个圆的蛋饼，将馅料放在一端（不要太靠边）

5、开小火慢慢用锅铲卷紧成蛋筒

6、关火用快刀切开摆盘就可以啦，是不是很有食欲啊

小贴士

蛋皮不要太薄容易碎也影响口感；馅料里放松子也会很香又补脑

马兰头的营养功效

马兰头味辛，性凉；归肝、胃、肺经；具有凉血止血，清热利湿，解毒消肿的功效；主治吐血，衄血，崩漏，紫癜，创伤出血，黄疸，泻痢，水肿，淋浊，感冒，咳嗽，咽痛喉痹，痈肿痔疮，丹毒，小儿疳积。

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