秋风起，食腊味。在我们湖南，每年到这个季节，老家开始准备腊鱼腊肉了，新鲜的猪肉经过清洗腌制，柴火烟熏，天气晴好再晾晒几天，过上十天半月，腊肉就可以吃啦。今天做了一道腊肉炒莴笋，简单下饭，好吃到飞起！

By 西蘭

用料

• 莴笋 150克
• 腊肉 100克
• 小米椒 1个
• 大蒜 4个

做法步骤

1、准备好所有食材，莴笋切厚片，腊肉切片，大蒜小米椒切碎。

2、锅中烧开水，加一勺盐，滴几滴油，放入莴笋焯水1分钟捞出过凉备用。

3、腊肉煎至透明盛出。

4、利用余油爆香大蒜小米椒，

5、加入莴笋翻炒一分钟，

6、加入腊肉，

7、加一小勺生抽，

8、翻炒均匀出锅。

9、成品。

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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