木姜油又名山苍子油，又名木姜子、毕呈茄，是樟科木姜属灌木植物，其种子外层含挥发油，经蒸馏后可提取山苍子油。 贵州省是我国山苍子油的重要产区。
乡下摘来的新鲜的木姜子，它很脆弱。搞不好就变黑了。剪掉木姜子的枝叶。装入干净盆中。加入辣椒粉，加入适量盐，热油。泼油搅拌密封装瓶，需要吃的时候就随时取用。
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